ในปัจจุบันนั้นกระแสการปลุกต้นไม้เอาไว้ในบ้านหรือเอาไว้ในห้องเพื่อเป็นการฟอกอากาศนั้น ก็เป็นกระแสการปลูกต้นไม้ที่มาแรงในช่วงนี้ แต่ต้นไม้ที่นิยมปลูกในห้องกันไว้เป็นเวลานานมากแล้ว เรียกได้ว่าเป็นต้นไม้ที่มาก่อนกาลนั้นก็คือต้นกระบองเพชรนั่นเอง เราเคยได้ยินกันมานานแล้วว่าการปลูกต้นกระบองเพชรวางไว้ใกล้กับจอคอมพิวเตอร์จะช่วยดูดซับรังสีที่แผ่ออกมาจากคอมพิวเตอร์ได้ เป็นเหตุผลที่หลายคนปลูกต้นกระบองเพชรเล็กๆใส่กระถางเอาไว้บนโต๊ะทำงาน นอกจากจะช่วยดูดซับรังสีแล้วยังเป็นของประดับตกแต่งให้โต๊ะทำงานของเราดูสดใสและมีสีสันมากขึ้นด้วย เมื่อกระแสการปลูกต้นไม้ไว้ในบ้านและต้นไม้ฟอกอากาศฮิตขึ้นมา กระบองเพชรจึงกลับมาเป็นที่สนใจมากขึ้นอีกครั้ง แต่คุณรู้หรือไม่ในบรรดากระบองเพชรหลากหลายสายพันธุ์ที่เราปลูกหรือรู้จัก ยังมีกระบองเพชรที่สามารถกินได้อยู่อีกด้วย หลายคนฟังแล้วอาจรู้สึกแปลกใจเพราะดูแล้วมันไม่น่าจะเป็นพืชที่กินได้ ไม่ว่าจะรูปร่างลักษณะของมันที่มีหนามแหลมอันเป็นเอกลักษณ์ของต้นกระบองเพชร และดูแล้วหลายคนคงจินตนาการรสชาติของมันไม่ออก วันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักเจ้า กระบองเพชรกินได้ ชนิดนี้กัน กระบองเพชรกินได้ ต้นไหนก็กินได้หรือ จากข้างต้นที่เราบอกไปว่าต้นกระบองเพชรสามารถกินได้นั้น แต่ไม่ใช่ว่าต้นไหนก็กินได้หรือสามารถกินได้ทุกสายพันธุ์ สายพันธุ์ที่กินได้นั้นมีเฉพาะสายพันธุ์โอพันเทียเท่านั้น ในประเทศไทยเราจะรู้จักกันในชื่อกระบองเพชรหูกระต่ายหรือกระบองเพชรเสมานั่นเอง ซึ่งกระบองเพชรชนิดนี้สามารถกินได้ทั้งใบและผลเลยทีเดียว กระบองเพชรหลายสายพันธุ์ไม่มีผลมีแต่ใบและออกดอกหลายคนจึงอาจรู้สึกแปลกใจอยู่เล็กน้อย โดยผลของกระบองเพชรหูกระต่ายนี้จะมีลักษณะคล้ายกับลูกแพร์ แต่จะมีสีสันแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ย่อย ส่วนมากเราจะเห็นเป็นผลสีแดงและผลสีเหลืองส่วนวิธีการนำไปกินหรือนำไปแปรรูปนั้นก็จำเป็นจะต้องกำจัดหนามแหลมที่อยู่โดยรอบผลและใบออกเสียก่อนจึงนำไปรับประทานได้ โดยรูปแบบการนำไปรับประทานและแปรรูปนั้นสามารถทำได้หลากหลายรูปแบบ แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างอีกด้วย ส่วนมากกินยังไงกัน รสชาติเป็นแบบไหน ปกติแล้วทั้งใบและผลหลังจากเรากำจัดหนามออกแล้วเราสามารถรับประทานแบบสดได้เลย โดยผลของต้นกระบองเพชรนั้นสามารถกินสดหรือคั้นทานเป็นน้ำผลไม้ได้รสชาติจะออกหวานๆ ส่วนใบนั้นรสชาติจะออกหวานๆเปรี้ยวๆ ให้ล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนนำไปทานหรือปรุงอาหาร โดยใบนั้นนอกจากรับประทานแบบสดแล้วยังสามารถเอาไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้หลากหลาย ไม่ว่าจะทำเป็นยำ,นำไปย่าง,ชุบแป้งทอด หรือผัดกับพริกกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวเป็นต้น อยู่ที่เราว่าจะพลิกแพลงเอาไปทำอาหารประเภทไหน และที่นิยมทานกันอีกแบบหนึ่งก็คือแบบดอง ซึ่งมีผลิตภัณฑ์กระบองเพชรดองใส่กระปุกขายด้วยเรียกว่า Nopatitos ที่มักจะทานในสลัดซัลซานั่นเอง ซึ่งกระบองเพชรนี้มีสรรพคุณที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระและยังมีกรดอะมิโนวิตามินแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมน้ำตาลและระดับคอเลสเตอรอลได้ แถมยังเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารลดน้ำหนักที่ดีเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงมากนั่นเอง สำหรับสายสุขภาพหรือใครที่ไดเอ็ทอยู่ก็ลองพิจารณากระบองเพชรเป็นอีกทางเลือกหนึ่งดู คุณอาจจะถูกใจในรสชาติของมันก็เป็นได้
